Viva la cucina.

ingrédient:
1litre de lait entier.
500g de sucre en poudre.
1gousse de vanille ou 4 sachet de sucre vanillet a déduire du sucre..

Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue
Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 2h à 2h15 sur feu doux
Mélangez la préparation toutes les 10 minutes
Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser
Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster.

Pour 2 pots.

préparation:20a 25 min.
cuisson:8-10min.


Ingrédients:
-500g de farine.
-200g de beurre ramolli.
-250g de sucre.
-100g de poudre d'amande.
-2 oeufs.
-2 cuillére a café de levure.
-épice au choix ou jus de fruits (presser a la main)
-zeste de citron,orange ou mandarine.
-1jaune d'oeuf(pour la dorure.)

Préchauffer le four a 200°c

Mélanger dans une grande jatte le farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre ramolli et les oeufs, travailler le tout.
Pétrir ensuite avec les mains(fair une boule.)
Assaisonner avec vos épices ou votre jus de fruits.(conseille:metter pas plus de 2-3 épice.)

Etaler le pate avec un rouleau et découper des formes a l'emporte-piéce. Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Etaler un peu de jaune d'oeuf avec de la cannelle sur les biscuits pour qu'il soit bien dorée.

Allez, mettez sa au four pendant 8-10 min, et régaler vous.

DE RETOUR.

Et oui, aprés une interruption qui n'a pas été brève car elle aura duré 8 mois,mes recette sont de retour avec plus d'imagination.
vous pourrez aller voir 2 nouvelles categories "info pratique"et"noel et ses gourmandises"et bien sur je continuerai à vous mettre de bons petits menus élaborés avec soin.
Rendez-vous sur mon blog a partir d'aujourd'hui le 3/12/08.

Pour 8 personnes.
Il faut 30min de préparations est 50min de cuisson.

les ingrédients.

pour la pâte sablée.

250g de farine.
125g de beurre.
100g de sucre.
2oeufs.

Pour la crème.

200g de sucre.
4oeufs.
1 zeste de citron.
le jus d'un citron avec 15CL d'eau.

Pour la meringue.

4 blanc d'œufs.
50g de sucre.



Préparation:

Allumer le four a 210°c (thermostat 7)

Préparer en premier la pâte sablé.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'œuf entier puis intégrer la farine en mélangeant.

Terminer le mélange a la main et au rouleau a pâtisserie.Etaler la pâte dans le moule a tarte.

Maintenant la creme au citron.

Mélanger le sucre et les œufs entier,puis ajouter le beurre ramoli et le Zeste de citron.Rajouter le jus de citrons avec l'eau.
Verser sur la pâte sablée.

Mettre au four chaud pendant 20min (30 si vous mettez pas la meringue.)

Pour finir la meringue.

Pendant que la tarte cuits battre les œufs en neige très ferme puis incorporer délicatement le sucre.

Etaler une couche uniforme sur la tarte (Tous mettre sa prend du vollume mais pendant la cuisons sa vas rapetissire.) Remettre au four encore 20min.


Régaler vous bien.